La presidenta de la Asociación de Panificadores Tradicionales del Cusco, Gladys Valencia Peñata, señaló que la próxima feria del Tanta Wawa representa una oportunidad importante para mejorar los ingresos de los productores locales. Explicó que participarán 52 panificadores y que cada uno suele comercializar aproximadamente 3 mil tanta wawas durante esta temporada. “Tenemos buenas perspectivas económicas, es la fiesta más importante. Nosotros como panificadores subsidiamos el precio del pan. Entonces, esta es nuestra oportunidad para mejorar nuestra economía”, manifestó.
Valencia destacó que esta actividad no solamente contribuye a la economía de los panificadores, sino también a la conservación de las costumbres cusqueñas. “La Tanta Wawa es un regalo de amor, de cariño que hacemos nosotros a nuestros hijos o a nuestros ahijados. Todo el amor que queremos va plasmado en esta wawa para que ellos conozcan nuestra identidad”, expresó. Asimismo, indicó que los participantes ofrecerán los tradicionales panes con forma de wawa y caballo, además de dulces, maicillos, condesas y bizcochuelos.
Respecto a la comercialización, la representante de los panificadores aseguró que los participantes recibieron capacitaciones para la preparación y venta de sus productos. “Están totalmente garantizados. Tenemos capacitaciones para que podamos expender y también preparar nuestros productos”, declaró. La feria se desarrollará desde el sábado 24 de octubre hasta el 2 de noviembre en la Plaza San Pedro, mientras que del 31 de octubre al 2 de noviembre también ocupará la Plaza San Francisco.
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