Con el objetivo de proteger la salud pública de la población cusqueña y de los turistas
La Municipalidad de San Sebastián realizó un operativo inopinado en diversos restaurantes del Centro Histórico, donde se expenden platos tradicionales como el chiriuchu, chicharrón y cuy al horno, con la finalidad de verificar el cumplimiento de las normas de higiene en la manipulación y almacenamiento de alimentos y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
Durante la intervención, se fiscalizó que los establecimientos cuenten con licencias de funcionamiento vigentes, certificados de seguridad ITSE y respeten el giro de negocio autorizado. Asimismo, se procedió al decomiso de platos, utensilios y otros enseres en mal estado que representaban un riesgo para la salud de los consumidores.
El operativo fue ejecutado por la Policía Municipal de la Gerencia de Desarrollo Económico, la Subgerencia de Fiscalización Comercial de la Gerencia de Seguridad Ciudadana y Fiscalización y el Centro de Salud Santa Rosa, como parte de las acciones preventivas ante la proximidad de las Fiestas Patronales de San Sebastián.
Los establecimientos intervenidos fueron: La Sazón de Justita, El Águila Quinta Picantería, El Juglar Restaurante, Ya Vuelta Di Restaurante Selvático, Su Majestad el Chiriuchu de tu Amiga Sosito, Chicharronería Rosita, Restaurante El Buen Sabor, Tupana Restaurante, Restaurante Sumaq y la Cevichería El Huarique de mi Barrio.
La representante del Centro de Salud Santa Rosa indicó que estas acciones buscan garantizar la inocuidad alimentaria, verificando que los productos estén aptos para el consumo humano y evitando la aparición de enfermedades gastrointestinales durante las festividades.
Por su parte, el jefe de la Policía Municipal, Víctor Hugo Tapia Concha, señaló que se trata de un operativo preventivo, orientado a supervisar las condiciones de salubridad de las cocinas y brindar recomendaciones para que las observaciones detectadas sean subsanadas en futuras inspecciones.
De esta manera, la Municipalidad de San Sebastián reafirma su compromiso de velar por la salud de los visitantes y vecinos, asegurando que los servicios gastronómicos ofrecidos durante la Festividad Patronal del Glorioso Mártir San Sebastián cumplan con los más altos estándares de calidad y salubridad
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