Productos como quesos, yogurt y leche pasteurizada alcanzan estándares internacionales de calidad
El esfuerzo constante de los ganaderos de Espinar ha sido clave para que la Planta de Lácteos de Espinar (PLACME) renueve su certificación internacional bajo el Plan HACCP, garantizando la inocuidad y calidad de sus productos hasta el año 2027.
Este reconocimiento, otorgado por DIGESA, asegura que los procesos productivos cumplen con altos estándares internacionales, y posiciona a PLACME como la única planta en la región Cusco con esta certificación, ampliamente valorada en el sector alimentario.
El logro fue posible gracias a la alianza entre la Compañía Minera Antapaccay, que financió el proceso a través del Convenio Marco de Espinar y las comunidades ganaderas locales, quienes aportan más de 2,400 litros diarios de leche provenientes de seis comunidades campesinas.
Raúl Mamani, gerente de la planta, destacó el trabajo articulado: “Este es un reconocimiento al esfuerzo conjunto con las comunidades. La calidad empieza desde el
campo, con ganado libre de enfermedades como la tuberculosis y brucelosis bovina, según certificación del SENASA”.
Con esta leche se elaboran productos como quesos frescos y madurados, yogurt, mantequilla, manjar y leche pasteurizada, que se comercializan bajo la marca D’Altura.
Para obtener la revalidación, DIGESA realizó una inspección exhaustiva de cinco días en marzo, evaluando todas las etapas del proceso: desde la recolección y transporte de la leche hasta la producción, envasado y etiquetado.
La certificación no solo respalda la calidad de los productos, sino que también abre nuevas oportunidades comerciales para la planta, fortaleciendo una cadena productiva que tiene como base el compromiso de los productores de la provincia de Espinar.
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